La ricetta che ho preparato questa sera l’ho trovata su www.gustissimo.it. Avevo in freezer 4 filetti di trota salmonata e poche idee su come cucinarli. Questa ricetta è gustosa e veloce, ottima accompagnata da un’insalata. La copio esattamente come l’ho trovata, aggiungendo solo che nel trito di pan carré il filo d’olio deve essere abbondante, in…
sale e pepe
Gratin di zucchine con carne e mozzarella
Questa sera ho cucinato un piatto senza grandi pretese, un gratin di zucchine con carne e mozzarella abbastanza rapido da preparare che mi ha dato finalmente di nuovo l’idea di portare in tavola qualcosa di “non per caso”. Un piatto che si può tranquillamente preparare anche tornando a casa stanche dal lavoro con in vista…
Lou Façum (o lou Fassum)
Lou Fassum è il piatto tipico di Grasse, un cavolo verza farcito la cui preparazione è un po’ lunga e laboriosa ma il cui risultato è di grande effetto. Per cuocere il fassum è necessario avere “lou façumier”, una retina con cui si chiude il cavolo in modo che non si sformi. Non avendo il…
La Daube Provenzale
Ieri ho cucinato un altro piatto invernale molto semplice che necessita di una lunga cottura. La Daube è uno stracotto tipico della provenza, uno spezzatino di manzo cotto nel Cote du Rhone, un vino rosso provenzale. Il nome Daube deriva da una particolare pentola in terracotta che si usava (e si usa) per questo tipo…
Sfogliata salmone e porri
Un altra torta salata per provare una nuova sfoglia pronta piu’ spessa trovata sabato al supermercato. Non sapendo come farla e avendo in casa due pavé di salmone da far fuori ho pensato che l’accoppiata porri e salmone avrebbe potuto dare dei buoni risultati. E cosi’ è stato anche se devo dire che io preferisco…